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金门纬度位於北纬24.5度,位处海隅,滨大陆,得天独厚,拥有岛上绝佳的水质、空气、气候及原料四大天然酿酒条件。以金门岛所产旱地高粱为原料,以小麦制曲,取当地名泉“宝月神泉”花岗岩下富含质的优质矿泉水酿制,加上全球独一无二的坑道窖藏,造就品质卓绝的酒中极品。 任何高档,都离不开高粱作原料,因此,高粱也被称为“原料之王”。酒的原料有两种:高粱和小麦;五粮液的原料有五种:高粱、小麦、糯米、大米和玉米。中国的发明者杜康造的秫酒,就是高粱酒。在中国古时候,就叫高粱酒、烧酒,1949年以后才统称、白干酒。