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硬脂酰乳酸钠图1

硬脂酰乳酸钠

2015-11-24 15:51190询价
价格:¥26.00/公斤
起订:25公斤
硬脂酰乳酸钠
性状:白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味,稍具吸湿性。溶于乙醇和热的油脂。不溶于水,能分散于温水中。
用途:乳化剂;稳定剂;搅擦发泡剂;组织改良剂。 用作阴离子表面活性剂;食品乳化剂;化妆品乳化剂及增稠剂。
【制备或来源】
1)将乳酸在减压下加热至100110,浓缩,浓缩后的乳酸在惰性气体二氧化碳的气氛中,加热至190200与硬脂酸、碳酸钠进行反应,反应完成后冷却而得。
2)先将乳酸中和成钠盐,再与硬脂酸进行酯化而得。
【应用范围】
  1) 粉末油脂(植脂末)
  2) 麻辣膨化食品
  3) 鲜奶油
  4) 面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中 
  5) 酵母
  6) 速冻食品
  7) 纯牛奶及乳饮料
  8) 肉制品
  9) 冰激凌
  10) 在饼干中的运用
  11) 巧克力及各种糖果
  12) 奶粉、可可粉等速溶粉制品
  13) 果酱、番茄酱、甜面酱
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