磷酸二氢钙

一、化学名称： 磷酸二氢钙，磷酸一钙   

二、分子式： Ca(H2PO4)2· H2O  

三、分子量： 252.07  

四、性　能： 白色结晶粉末，或片状结晶，比重 2.220 ，在 100 ℃。失去结晶水，溶于盐酸及硝酸、微溶于水（ 1.8％ ）。一般含游离磷酸，有吸湿性 (30 ℃。) ，水溶液呈酸性（ PH3 ）。  

五、质量标准：  CAS号：7758-23-8

指标名称                     HG2927-1999   

含量 (以 Ca计)％              15.2-17.0   

砷(As), ≤％                  0.0003   

重金属(以Pb计), ≤％          0.002   

氟化物(F), ≤％               0.0025   

加热减量(180 ,3h), ≤％       17.0   

澄清度                       通过试验   

碳酸盐                       通过试验   

游离酸及其副盐               通过试验   

六、用　途： 食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂（凝胶作用），酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造，可增加糖化力，提高发酵能力。   

七、包　装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重 25kg 。  

八、贮存与运输 ： 本品应储于干燥通风的库房中，运输过程中防止雨淋受潮，装卸时应轻装轻放。防止包装破损，存放时与有毒物品分开。 

产品名称：焦磷酸钠 又名：磷酸四钠;无水焦磷酸钠; 

二：分 子 式：Na4P2O7.nH20 CAS No.: 7722-88-5 

三：产品用途： 

1. 与其它磷酸盐混和应用在肉糜和香肠中，提高产品得率及保水性的同时并有效改善产品的口感； 

2. 在乳酪加工中与其它磷酸盐混和使用，起到乳化的作用； 

3. 使用于水产品的浸泡液中，能提高产品的得率和改善产品的内部结构。用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色泽； 

4. 用于肉类罐头，可使脂肪乳化，熟肉制品，提高保水性，肉质柔嫩； 

5. 用于果汁饮料可作为抗坏血酸分解抑制剂，可防止食品中的维生素C受破坏。 

四：产品性状： 

　　白色结晶粉末，易溶于水，不溶于醇，相对密度2.45，熔点890℃，水溶液呈弱碱性，1%水溶液PH值为9.9-10.7。 

五：产品用量： 

按我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：果汁饮料的添加量：0.1%-0.5%；火腿、灌肠、肉制品、鱼肉糜制品添加量：0.05%-0.3%；酱油、豆酱类制品添加量为0.01%-0.2%；薯类淀粉最大使用量为：0.025g/kg。 

六：包装规格： 

25kg,，内袋为塑料，外袋为编织袋。