“众口乐”牌系列全自动多功能饺子机的成功推出，与本所研发团队在新技术、新材料、新工艺等方面的科学应用是分不开的，包含了众多研发人员的心血和汗水，是本所研发团队全体工作人员智慧的结晶。 1、冷循环双绞龙低速输面——其原理是在面缸里面设计有一个隐形双层冷水循环系统，同时在面团斗里设计有两个并列的推进绞龙，进行低速合力推进，采用这种“冷循环双绞龙低速输面”推进原理，既保证了对面团的推进力度，又不会使面皮产生高温，因面皮没有发生温差变化，在饺子的成形过程中与手工常温包饺子的效果是一样的，口感不受任何影响。 如果采用传统的‘单绞龙强行高速输面’推进原理，在高速旋转推进过程中，绞龙与面缸会因为剧烈的摩擦产生高温，而使面皮被糊化，会严重影响饺子的口感。 2、多级增压变量供陷——其原理是在馅泵内设计一个“工”字形变量装置，巧妙地加装在泵芯里面，形成一个多级同向增压变量组合，采用这种“增压变量供陷”有效增强了供馅的连贯性，提高了供陷的频率，并可对饺子馅的多少进行量变控制，从而使包制出的饺子更加均匀饱满。 如果采用“普通供馅”原理，其供陷连续性差，供陷频率慢，包制出的饺子不够均匀饱满，影响饺子的外观。 3、防粘结技术处理——其原理是运用新工艺、新材料对关键的成形部件进行特殊工艺处理，在成形部件的表面形成一层坚固有效的防粘结隔离层，有效的阻止了湿面皮对成形部件的缠绕、吸附，确保生产出的饺子不粘连、不变形、不破损，杜绝废料产生。 如果不进行防粘结处理，当面团的水分过多时，潮湿的面皮会与成形部件发生吸附，引起粘连，生产出的饺子易变形破损或不成形，浪费原料，影响生产。 货比三家： 面对市场上众多的饺子设备，该买什么样的产品呢？建议您多走几家，多看几家，注重硬件，现场比较： a 看机器的外观和材质，是否与其宣传资料上的一致，小心一些不良商家挂羊头卖狗肉，盗用别人的图片卖自己的劣质产品； b 看机器的结构和性能，特别是饺子机，一定要看其输面机构是否为冷循环双绞龙低速输面，供馅系统是否为增压变量供馅，输面成形部件是否经过防粘结材料处理过等等。只有具备以上的特点，才能生产出高品质的饺子，机器的使用寿命也会更加长久，才能做到真正的高效节能； c 百闻不如一见，一定要亲自观看现场开机演示的情况，必须亲眼目睹生产饺子的全过程，并比较生产出来的饺子是否皮薄馅满，看看有没有破损或废料，甚至可以现场煮尝是否口感柔爽；