产品介绍据青海相关科研机构研究结果表明：牦牛肉属于高蛋白、低脂肪肉类。其中蛋白质含量为22%，高于黄牛和水牛，脂肪含量为3.6%-5.0%，低于其它牛肉、胆固醇含量低。牦牛肉可口性极佳，它色鲜味美、香郁、细嫩多汁，富含人体所需的维生素B1、B2和钙、磷、镁、铁、锰等多种常量与微量无素的化合物，具有非常高的营养价值。产品属性除具有高蛋白质、低脂肪、低胆固醇等特点外，其所含氨基酸种类齐全，其氨基酸总量（P〈0.05）和非必需氨基酸（P〈0.01）均高于黄牛肉的含量，尤其组氨酸、谷氨酸、精氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸（P〈0.05）含量较高，肉中肌红蛋白含量显著高于黄牛肉（P〈0.01），牦牛肉食用品质较好，肉质安全，无污染，具有肌红蛋白含量高，亲水率高、多汁性好，香味浓郁，肉质细嫩，口感适宜等特性。其他说明由于牦牛生长的生态环境是未遭受污染的高寒牧区，饲食天然牧草，其肉质实属绿色食品的范畴交易说明“西北骄”牌风干白牦牛肉以精选新鲜白牦牛里脊肉为原料，经过高压清洗、修整、排酸、煮制、高温灭菌、真空包装等先进的工艺制作而成，整个生产环节中以（牦牛肉干国家标准）要求为准则，