超高温灭菌(简称UHT)是通过瞬间(一般3-4秒)升高灭菌温度(135-150摄氏度)来达到理想的灭菌效果。这种灭菌方式杀死了牛奶中绝大部分细菌,同进避勉了对牛奶营养成分造成破坏。超高温灭菌奶一般可以常温保存,保质期可以达6-10个月,特别方便运输和储存。超高温灭菌奶一般在利乐包中保存。
该设备包括:平衡罐,输送泵,(UHT)超高温瞬时杀菌机,均质机,CIP自清洗系自动控制系统等。
该杀菌机具有杀光菌强度高,杀菌温度稳定,自动化程度高,操作简单方便等特点。
采用压力及温度保护系统,从而保证物料杀菌的可靠性。
生产过程的控制全部实现自动化。