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在血液中,铁含量是否充足直接关系到健康状况,若含量不足,红血球就会被破坏,从而引起贫血、疲倦、记忆力减退,因而让人失去活力。蛋白质是形成身体细胞及血液的主要成份,因而也是生命活力不可欠缺的基本物质。海参中含有大量的蛋白质和丰富的铁、钙锌等。
产品中主要原料刺在这方面的营养价值极高,用海参改善和治疗贫血,在古代就有记载,如用于“治经血亏损”、“养血润燥”、“声百脉血”等,传统中医也有明确论述,海参具有生血、补血、补肾益精、滋阴利水、主补元气,益滋五脏六腑和祛虚损的保健功能。因此,食用海参是缺铁性贫血患者最理想的选择,因营养不良而导致的贫血状况很快不复存在。海参中含有的各种成分对造血的骨髓和制造红血球有良好的效果:成分中富含海参酸性多糖,经大量药理研究证实,海参酸性多糖能够促进机体造血功能的恢复。为了防治贫血及因贫血发生的恶性演变,必须坚持食用海参,特别是对障碍性贫血患者的使用来说,是其他任何食物或药品无法比拟的。
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