武汉商院餐饮部专业现场指导课------方元法教授讲座 武汉商院中西面点教研室主任、湖北“食”文化研究协会常任理事、中国烹饪大师，曾亲自带队代表湖北省参加2008年北京奥运会、2010年上海世博会和第26届南极科考队厨师团队。 方教授讲课严谨，从原理到制作手法，再到制作技巧，制作窍门，丝丝入扣，无一不揽；方教授讲课抑扬顿挫，掷地有声，能将普普通通的一道面食制作，融合进他的经验、心得、市场需求、制作创新，一一道来。同学们都说，听方教授的讲课是一种享受。 今天方教授给大家专门指导的是苏式月饼的制作。苏式月饼制作工艺较为复杂，普通学员不易把握，尤其是面皮与油心的混合，馅料的包和等，都是苏式月饼制作成败的关键。方教授给学员们系统讲解苏式月饼的制作后，又强调了细节的把握，关键性技巧的掌握，用料的讲究，然后手把手，一点点指导学生实际操作。 方教授教学认真，即使是实操，他也一丝不苟，时不时指出学员制作过程中的问题：时而是学员鸡蛋放得太多，时而是学员制作手法不对，时而是学员擀制面皮的方式不对，方教授都一一指出来。 一堂指导课一直从早上九点上到下午一点，方教授才擦一擦满头的汗水，宣布下课。虽然下课了，学员们仍旧不愿错过向方教授讨教的机会，围绕在他旁边问个不停。方教授一一耐心作答，并夸奖学员们都很好学。 。 学校地址：武汉市汉阳区墨水湖路48号(五里新村站)武汉商业服务学院汉阳校区 公交线路：222路 26路 42路 531路 535路 537路 541路 556路 585路 596路 607路 705路 707路708路710路726路79路803路808路电车7路到五里新村下车即到 我校现面向社会开设的班级：1、初高级裱花班 2、初高级蛋糕班 3、初高级西点班 4、初高级面包班 5、节令时点系列 6、烘焙专业班 7、中西面点班 学时：1至3个月不等，针对社会人士设计滚动式教学让您随时可以融入进来，而不会出现学历教育式的掉课落课。针对不同人群推荐不同课程，因需施教。初级蛋糕培训、初级西点培训、初级裱花培训、初级面包培训针对兴趣学习。高级裱花培训、高级蛋糕培训、高级西点培训、高级面包培训针对业内人士起到产品升级、技术强化的作用。全能西点师班、中西面点班针对无基础而对烘焙行业有兴趣、想进入烘焙行业就业创业或有基础却偏科技术单一不全面的人群。 咨询电话（08:30-20:30）： 接待中心：027-84589420 熊老师：13886150587 qq：2291638830 齐老师：13971256122 网址http://www.hubeihongpei.com 欢迎省内外的西点爱好者前来考察或来电详询！！