蛋氨酸   

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性状：白色薄片状结晶或结晶性粉末，有殊气味，味微甜。熔点：280-281分解，10%水溶液的PH值5.6-6.1。对热及空气稳定对强酸不稳定，可导致甲基作用，溶于水（3.3G/100ML25度）稀酸和稀碱，极难溶于醇、几乎不溶于醚。
质量标准：AJI92
项目结果
比旋光度＋5.6-＋8.9

透光率≥98％
含量98-102
重金属（以pb计，GT-16-2）≤0.002％
PH值0.5-2.0
砷盐％≤0.0001
干燥失重≤0.01
灼烧残渣％≤0.001

熔点：280-281分解

功用：人体必需的氨基酸之一，缺乏会引起肝脏、肾脏障碍。对于保护肝功能尤其重要。能促进毛发、指甲生长，并具有解毒和增强肌肉活动能力等作用。