性状：白色结晶性粉末，无臭，有酸味，受光照则逐渐变褐，干燥状态下在空气中相当稳定，但早空气存在下于溶液中则迅速变质，是一种水溶性维生素。酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化。
用途：营养增补剂 抗氧化剂 护色剂 防治坏血病 齿槽浓漏 贫血 食欲不振等 增强抵抗力。
维生素C
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