作用：作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。生化试验中可利用其作为除氧剂。
酒石酸与柠檬酸类似，可用于食品工业，最大的用途是饮料添加剂。酒石酸和单宁合用，可作为酸性染料的媒染剂。酒石酸能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。 然后是药物工业原料。在当代有机合成中是非常重要的手性配体和手性子，可以用来制备许多著名的手性催化剂，以及作为手性源来合成复杂的天然产物分子。在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。
酒石酸
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