性状：本品为白色结晶粉末，有酸味。 化学名称： L(+)-2,3-二羟基丁二酸 主要功能和用途:广泛用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食。
1.用其光学活性，作为化学拆分剂，用于制造抗结核病药物中间体DL-氨基丁醇的拆分；
还可以作为手性原料用于酒石酸衍生物的合成；2.用其酸性，作为涤纶织物树脂整理的催化剂，谷维素生产的PH调节剂；
3.用其络合性，用作电镀、脱硫、酸洗以及化学分析、医药检验中的络合剂、掩蔽剂、螯合剂、印染的防染剂；4.用其还原性，用作化学制镜的还原剂。照相的显影剂。还能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。
