市场现状 奶业是我国农业的重要组成部分，奶业是一个国家社会发达程度、文明程度和国民素质水平的重要标志。奶业的发展对提高国民身体素质，都具有重要意义。国家在政策、资金等多方面给予重点支持。2008年，毒奶事件后这轮宰杀奶牛，甚至倒奶现象，则使奶业高速增长的背景不复存在，奶牛养殖效益大幅下滑的具体反应，同时直接威胁到我国奶业今后发展的基础。我国奶业发展至今，正在从铺摊子向整体机构化、提高产业素质和产品竞争力转变的关键时期。我们应该主动顺应这一变化趋势，抓住机遇，创新思路，明确目标，完善产业发展基础，确保生态奶业健康储蓄发展。 而我国奶业发展不完善，出现了“三氯氰胺”等质量问题，我国食品也出现了一系列健康问题，人们迫切需要绿色、健康、安全的奶制品。
所以说，现在是鲜奶吧发展的机遇期。牛奶被公认为最近乎完美的天然营养食品，然而保质期短，加上中国传统饮食习惯和卫勇康的严格要求奶牛场的鲜奶都不能直接饮用。鲜奶吧于打破长规，在全国各地开起了鲜奶吧，从牛场运来的奶通过巴氏灭菌就可以让人们喝到新鲜的鲜奶，通用目前我国乳制品消费渠道比较单一，由于流通环节多、流通时间长，使新鲜乳品生产、消费受到一定程度的限制。鲜奶吧的出现即突破了原来的消费形式，拓宽了消费渠道，扩大了乳品消费市场，又向消费者提供了理想的乳品，一举多得。
