盐水制冰是在全敞开式间接冷却系统的基础上形成的，蒸发器盐水池和制冰盐水池合为以个制冰池，并用隔板将二者分开。用时用盐水搅拌器代替盐水泵，使盐水在两个盐水池之间的连续循环。盐水在蒸发器盐水池中被降温后，在搅拌器的作用下进入制冰盐水池对冰桶降温，温度升高后的盐水则由另一端回流入蒸发器盐水池再行冷却。制冰的制冷系统多为重力供液系统，制冰系统的液体分离器及管道布置应不妨碍吊车的运行，防止被吊车及冰桶等碰撞，防止管道的绝热层受潮。制冰的制冷系统也可以采用泵供液系统，设计的方式与整个大型冷库库体的组合设计有关系。水变成冰是一个相变过程，当未饱和水与地狱其饱和温度的冷却介质接触时，首先放出嫌热变成饱和书。饱和水继续放出热量凝结成同样温度下的冰块，相态发生变化，由液态向固态转变，这个阶段放出凝结热。全部水变成冰厚继续降温，使冰的温度下降，此时同样放出的是显热。所以整个制冰过程就是由三个阶段组成，其制冰负荷就由这三部分组成。
冰库是贮存机制冰的仓库，因此应紧邻制冰间，靠近公路月台、铁路月台或加冰码头，并配有碎冰机平台和滑冰道等构筑物，以利于机制冰需素入库及将冰运至所需单位。盐水冻的冰库容积一般应是制冰量得20~40倍，碎冰冰库的容积一般应是制冰量得1~10倍。冰库的建筑净高应根据码垛方式来定，当为人工码垛时单层库的净高宜采用4.2~6m，多层库的净高宜采用4.8~5.4m。如用桥式吊车堆码冰块，则建筑净高应不小于12m。冰库的墙面、柱子应做竹护壁面，地面要垫仓板一防止冰块撞击损坏建筑物。在设计除应注意以上要求外，还应重视蒸发器的布置和冰的合理堆放。冰库又称贮冰间。冰库的建筑一般和冷却物冷藏间相同。通常冰库的冷却系统接入-15℃的蒸发温度系统，以保持冰库-4~-10℃的库温。冰库的维护结构应做隔热处理。冰库一般采用光滑排管作冷却管。库内可设有提冰和堆垛设备。
安全注意事项介绍如下：
(1)进冰库前，要穿戴好规定的劳动保护用品。
(2)登高作业时，脚下要踩稳，手扶牢固，上下接物精力要集中。
(3)冰坨人库，码垛要合理、整齐牢固，不得倾斜，以免塌方，如发现不牢固现象要立即采取安全措施。
(4)食物装库出库时，必须两人以下协同作业，装出完毕，要检查是否有遗物和带进不卫生物品。人员是否留在库内，确认稳妥无事后，通知主管冰库人员关好库门。主管冰库人员不经装出库人员通知不得随意关库门，如需关库门时也要彻底检查库内确实无人方可关门。
(5)冰库门只有负责冰库人员启闭，严禁他人关闭。
制冰间的建筑不同于冷库，建筑物本身一般不需要隔热，而制冰设备则需要隔热设施。如盐水制冰的制冰池，其四周和底部均需设隔热层，顶部要加木盖。管冰机和颗粒冰机的蒸发器也应隔热。片冰机和板冰机的周围应设置隔热板。冰块有25Kg、50Kg、135Kg三种规格，按冰质有透明冰和白冰两种，制冰能力有日产3、5、10、15、20、30、70、140、210、280吨10种系列配套设备。
冷库盐水制冰的主要设备：
1、制冰池：制冰池安置在通风防止冻土装置的绝缘地板上，池体是用钢板制成，厚度采用6~8mm，一般采用6mm。
2、蒸发器：蒸发器放在制冰池内，氨液经过膨胀阀进入蒸发器内，吸收盐水热量而蒸发成为气体，蒸发器可分为立管式、横管式、V形管式、螺旋管式等几种，可安置在池壁的长边或短边
3、搅拌器：搅拌器用以使盐水沿蒸发器急速流动，盐水温度均匀，循环于冰桶之间，加强热交换作用。
4、冰桶：一般采用1.25mm~2mm厚的钢板制成
5、冰桶架：冰桶架是冰桶放置在制冰池中用的支架框，框的尺寸不一，一个框内一般可放10~20个冰桶。
6、起重机：起重机是吊冰装置，用行车或电葫芦，以垂直水平方向向移动冰桶。
7、倒冰架：倒冰架是木制或的铁制的能翻动的搁架，两端装有平衡锤，用来把冰从冰桶中倒出来。
8、融冰池：设在制冰池的一端，尺寸比冰桶架大一点，使冰桶浸入融冰池可使冰块和冰桶脱开。
9、注水装置：是将一排冰桶同时注满同等数量的水，是一个长方形容器，容器内根据框内的冰桶数目用隔板分成格，每一格的容量等于一个冰桶容量的9/10。
10、滑冰台：滑冰台是用于***冰块的，是一个具有漏水缝并带有2%~4%坡度的木板台。
上海冰源制冷工程设备有限公司提供的制冰成套设包括：氨压缩机、配套辅机制冰设备、起吊设备。不包括冰池盖板、设备绝缘、系统管路、贮冰库设备、吊车轨道、透明冰系统。如用户需要，请在订货时提出，协商解决。
盐水制冰属间接制冷系统，包括制冷剂系统（即制冷工艺流程）和盐水系统（即制冰期工艺流程）是用冷却盐水作载冷剂来制取冰。虽然盐水制冰法有间接冷却的缺点，但是因为具有操作方便且稳定、制作的冰块便于贮藏运输等优点，所以迄今为止在大规模生产中仍然广泛采用。
冰的应用范围较广，如冷藏运输业、渔业、冷饮室、医疗单位、防止、玻璃、橡胶工业都需要用冰。用冰的熔解吸收熔解热来制冷。从上述用冰的情况来看，主要是应用机制冰（特别是天气炎热的南方地区），所以目前在大中型冷库设计中大部分设有制冰间和冰库。
