不同食物对于冷柜的选择也是不同的
不管是超市、便利店还是大型卖场，为了方便顾客的购买，都会陈列着展示柜、冷藏柜和保鲜柜，这样既可以节省空间，还可以让顾客清楚的看到产品，最大限度的吸引顾客，以达到盈利的目的。
对于一个大型的超市而言，物品的摆放是要根据一定的标准的，不同食物对于冷柜的选择也是不同的。
对于冷藏保鲜区，可以选择立式风幕柜，立式风幕柜的食品摆放空间向纵向发展，柜内有多层层架，节省占地面积，增加食品容量，还便于取货。立式风幕柜一般靠墙，可以在连柜拐角处设置立风角柜衔接，充分利用空间，在外观上连接顺畅，也很美观。货架上的暗含灯光，使整个展示区域是无阴影暗区，恰到好处的烘托出食品诱人的色调。在辅之以配套的装修风格，温馨，和谐而且高效节能。
对于冷冻区，主要用于贮藏冷冻肉类，水饺汤圆等食品，冷冻岛柜一般在整个冷冻冷藏区的中部，可根据场地的大小选择单边岛柜，双边岛柜甚至可以选择三体组合岛柜。
对于海鲜区，要将海鲜与其他冷冻食品分离开来，以防止串味。可与冷冻区相对，并须有专人负责。
肉类加工区，根据超市的空间结构，肉类加工区分为前场和后场，前场主要放置鲜肉柜、冷热熟食柜、熟食烧烤品等，后场主要包括生鲜肉类加工区、熟食加工区、肉类冷冻库、肉类加工可围墙而设，操作间与卖场以一扇玻璃门相隔，顾客可以从玻璃门处看到加工过程，放心购买。
超市内部的精心的布局，不仅能最大限度的利用空间，还能使卖场看上去整洁美观，极大的增加交易成功的几率。合理利用不同类型的冷柜，如冷藏展示柜、立式风幕柜、岛柜、熟食柜和卧柜等，不仅使食物看上去善心悦目，吸引顾客购买，而且节约了场地，一举两得。
