西红柿，又叫番茄。原产地属南美洲，在我国南北方种植比较广泛。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。

我国是番茄种植大国，产量仅次于美国，居世界第二。在我们日常生活中，番茄制品种类繁多，传统番茄制品主要有番茄酱、整番茄罐头、番茄沙司、番茄汁、番茄饮料、番茄脯和番茄软糖等。随着科学技术的发展，又有许多新的番茄制品被开发出来，如番茄红素、番茄膳食纤维、番茄籽蛋白和番茄籽油等。

西红柿作为人们饭桌上的常菜，已经被现代人玩出越来越多的花样。但是干的西红柿也是别具独特的甜味，比新鲜的西红柿寿命更长。了解如何干燥西红柿将有助于保护您的夏季收获，并在冬季享受水果。除了一些维生素C的损失之外，干燥西红柿不会改变水果的任何营养益处，添加的风味和储存干西红柿的容易性是防腐过程的益处。

干燥西红柿不需要任何特殊设备，但在烘干机或烘烤箱中更快。使用烘干机或烤箱干燥西红柿的时候，我们应将水果烫漂以去除皮肤，皮肤保持水分并延长干燥时间。将西红柿浸入沸水中30秒，然后将其浸入冰浴中。皮肤会剥落，你可以把它剥掉。在选择如何干西红柿时，请考虑您的天气。如果你生活在炎热，阳光充足的气候中，你可以将它们晒干，但大多数园丁必须将它们放入热源中进行彻底干燥。

在大多数地区，在阳光下晒干水果不是一种选择。在某些区域，您可以使用烤箱。将水果切成段或切片，并在饼干薄片上单层放置，使用烘烤或烘烤耙将水果放在薄片上。将烤箱设置在65-93摄氏度，每隔几个小时旋转一次。这个过程需要9到24个小时，具体取决于件的大小。

烘干机是很安全的水果和蔬菜干燥方法之一，机架有空隙流过的间隙，并分层设置。这会增加与番茄接触的空气和热量，从而减少变色甚至霉菌的机会。将西红柿切成厚度为0.6到0.8厘米的切片，然后将它们放在机架上的单层中。将它们擦干，直到切片呈革质。

西红柿晒干会增加其味道的细微差别，但除非您处于高温，低湿度区域，否则不建议使用此法晾晒保鲜技术。如果西红柿需要很长时间才能干燥，它们会发霉并且暴露在外面会增加细菌的机会。晒干西红柿，首先先去皮，然后将它们切成两半，挤出果肉和种子，然后将西红柿单层放在充分阳光下的架子上。确保机架下方有及厘米的气流，每天转动西红柿，晚上将架子带到室内，该过程可能需要12天。

由此可见，晒干的西红柿周期性较长，而且易受周围环境天气的影响。在这里不建议大家用此种方法进行操作，有条件的农民朋友们可以尝试用烘干机进行烘干加工。由于该设备采用业内先进的空气源热泵技术，整个运行过程中，没有任何污染物产生。该设备采用人工交互设计、自动控温控湿技术，选材也是采用业内优质材料，寿命长，安全方便，更容易操作。

空气能热泵西红柿干燥，是目前较为理想的西红柿烘干方式，接近自然干燥，表面水分的蒸发速度与内里水分表面迁移速度较为接近，烘干的西红柿成品色泽度佳、品质良。

以上是干燥西红柿的相关方法，希望对你有帮助，如果你有什么建议记得评论。