葡萄干是非常好吃的一种蜜饯食品，经过晾晒后的葡萄干甜，尤其是无籽的葡
萄干，口味甜蜜鲜醇，不酸不涩。由于葡萄的品种很多，葡萄干也是由各种葡萄
制作而成，红色和绿色居多。很多人不知道的是，葡萄干除了能解馋，还有不少
营养价值，下面一起来了解一下吧。

葡萄干的功效介绍
1、可以提高人体的代谢机能；
2、可以缓解疲劳；
3、降低胆固醇，调节胃肠，补铁补血；
4、吃葡萄干可以降低心脏病的发病率；
5、吃葡萄干有助于缓解儿童的肺虚热咳嗽的症状。
下面给大家介绍一下如何快速学会用中联热科葡萄烘干机烘干葡萄干。
1、原料选择干制的葡萄鲜果，宜选择固形物含量高，风味色泽好，酶褐变不严
重，成熟度适宜，果粒皮薄，肉质软，含糖量在20%以上的无核品种，制干的
无核葡萄必须充分成熟，其标志是穗梗发白，用手指挤果粒，果汁即徐徐流出，
并有较强的粘着力，品尝时各浆果甜味*。一般在8月中旬到9月中旬采收。
2、原料的整理：洗涤去污一般用1.5－4.0%的氢氧化钠溶液洗涤，洗除果皮上
所附着的蜡质、有害微生物，同时又可消毒，并使果皮出现细小裂缝，以利水分
蒸发，促进干燥。
3、烘干：将清洗好的葡萄放入托盘，托盘装载量14～20kg／m~2，将托盘放入
佳时利葡萄烘干机内，调温：初温在45～50℃之间，终温在70～75℃之间；干
燥时间42～60h。系统除湿量要大，脱水率已达70%，含水量为15％～17％，
干燥率为3：1～4：1。佳时利葡萄烘干机烘干后的葡萄干仍保持绿色、干燥适
度、肉质柔软、且用手紧压无汁液渗出。
4、成品处理：摇动挂刺，使葡萄干脱落。稍加揉搓，借风车、筛子或自然风力
去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、包装、
贮藏、出售