威宁南方马铃薯专业合作社卖的则是品种。今年威宁的洋芋滞销，理事长马永军分析，很大程度是因为竞争对手越来越强大。他们的品种结构比我们更占优势。这种说法在深圳洋芋经销商的口中得到一定赞成：山东的品种越来越齐全，光大小都有六种型号之分。
过去南方合作社种植的品种主要是当地有名的威芋3号和会-2号。“这两个品种现在在广州深圳都不太受欢迎。”马永军说。威芋3号芽眼深，意味着厨师必须多花功夫。大食堂的师傅每天处理很多洋芋，更愿意选择芽眼浅，表皮光滑的。冷库 冷库板 冷库板批发会-2号弱点是白肉。现在大多数地方都喜欢黄肉，口感更好些。南方马铃薯专业合作社在两年前已经发现老品种跟不上发展，全部换成了更适应国内市场的三个品种——费乌瑞它、鲜薯2号和威芋5号。
“展台上有些马铃薯品种会遭到市场淘汰。”省马铃薯研究所所长雷尊国转了一圈大洋芋的展台。“这次组织合作社出来参观学习也有一个原因，让合作社和市场直接碰撞，转变观念。”最近，他下乡调研时碰到的一些合作社还在种老品种的洋芋，冷库 冷库板 冷库板批发个头小，芽眼深，外形差。雷所长劝说对方在品种上改进会更好地对接市场。对方却说，萝卜白菜各有所爱，万一别人又看得上这种呢？这些地方的马铃薯有部分只能依靠“猪市”——成为猪的饲料，剩得多就多喂几头猪。
