火烧是河南豫北地区独有的一种汉族传统小吃，而延津火烧又是火烧家族中一枝独秀。延津火烧似烧饼而比烧饼大，像肉盒而比肉盒焦，浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。
带馅火烧也是延津火烧的一大特点，馅为细碎五花精肉 (回民多为羊肉)、细盐、葱花、孜然、作料面拌和均匀，面伸开后卷入其中。火烧熟后，买者须从侧面利一小缝，以散发其壳内热气，否则，将灼热难以下口。
新乡御厨香特色名吃系列：
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公司名称：新乡市御厨小吃培训学校
联系人：蔺(lin)老师
公司地址：河南省新乡市解放路储贸大市场。
乘车路线：新乡市火车站乘3路、108路、180路、183路、186路、188路公交车到孟营西下车即到，储贸大市场。
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