招生对象 身体健康对烹调方面有兴趣者，有志于学习特色小炒专业的社会各界人士。
培养目标
随着快餐外卖的大火，这种投资小见效快，几乎是无风险的经营方式，让快餐小炒生意越来越好，快餐小炒，讲究菜品滋味浓重，适合下饭充饥，以家常小炒菜肴为主，成本比较低廉，价格比较实惠。
学 制：一个月
学习内容
主打厨艺
酸辣土豆丝、手撕包菜、潇湘猪手、酸豆角肉末、香干肉丝、红烧日本豆腐、酸菜鱼、鱼香茄子、麻婆豆腐、农家小炒肉、红烧鱼块、回锅肉、酸辣猪肝、宫保鸡丁、酸辣鸡杂、黄焖鸭杂、酸辣腰花、小炒黄牛肉、剁椒鱼头、啤酒鸭。一共20个菜
认证项目：考取全国通用的职业资格证书和学校结业证书
专业基本功
刀法、刀工，颠勺翻锅，装盘围边艺术，红案
经营课程
成本核算、经营管理、设备购置等
学员学完全部课程，经考试合格，并取得相应的专业资格证书可胜任各大、中、小型企事业单位、工厂、酒楼、宾馆、学校、星级酒店、大型连锁餐饮企业等工作。
