女人一般都不敢吃肥肉，但是猪耳朵却是很例外，能拒绝它的人恐怕很少吧！猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳朵很有营养，并且口感非常好，吃在嘴里是又脆又柔韧，味道鲜香不腻，且富含胶质。再配上一些蒜薹那么一炒，一个字“香”，两个字“好吃”！

• 小贴士

• 蒜薹炒之前焯一下水，再用清水过凉一下，这样保持蒜薹翠绿的颜色和爽脆的口感。

• 猪耳朵炒干一点更好吃

• 腊猪耳朵制作时就添加了盐，所以在炒菜时盐分要适量减少

食材

步骤