凉拌猪耳是一种常见的家常菜，也是很好的下酒菜。猪耳口感非常好，吃到嘴里又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

• 小贴士

• 因为生抽和鲍鱼汁都有咸味，所以不必放盐了。

卤制好的猪耳朵也是很好的下酒菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。http://www.wxkdst.cn

食材

步骤