梅菜是广东特产，不但可以做菜，同时又有消暑解热之功效。因此，在炎热的暑天或蔬菜青黄不接的季节，人们特别喜爱用梅菜做成美味下饭的菜品。像梅菜扣肉，梅菜鸡都是大家熟悉的广东菜，大热天的实在不想费时费力，就用梅菜炒肉末配上香米饭，又简单又好吃，那叫一个香啊！虽然卖相不好看，但却很好吃，很下饭。

• 小贴士

• 水不用加太多，稍满过食材就可以。

• 梅菜不用先泡好，在下锅之前，稍稍泡一下，可以保持原味！

食材

步骤