红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。

• 小贴士

• 1、用酒代替水烧肉，不但去除腥味，而且能使肉质酥软；炸过再烧的目的是彻底去除油腻。 　

• 2、五花肉的肉质瘦而不柴、肥而不腻，以肉层不脱落的部位为佳。

红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。红红亮亮的红烧肉，过年，过节的时候这道菜是肯定少不了的，现在生活条件好了，经常可以吃的，而且非常的受欢迎。http://www.wxkdst.cn

食材

步骤