“百味鸡”乃四川著名菜肴，源于民间，其历史悠久，到目前已有一百多年的历史。“百味鸡”起源于明清以前四川青神县岷江边的汉阳小镇。厨师用农家土鸡为原料，将鸡煮熟冷却后，用木棒轻轻将鸡肉敲酥，拉成鸡丝，加麻辣调味料拌均食用，其味麻辣鲜香、肉质细嫩肥美，极受人们的欢迎，成为四川名菜。因为此菜烹制时用木棒敲打，故称“百味鸡”。其制作时用棒打，目的是为了把鸡的肌肉敲松，使调料容易入味，且食时咀嚼省力。百味鸡等诸多直营店争相发展，最终坚持正宗的百味鸡味道是受大众喜爱的关键。

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百味鸡和别的一般的鸡是很不一样的，要是说创新派top高手首先要说的肯定是人们的嘴巴，他的神奇在于可以把平凡平常的一块鸡肉弄出百千万中的花样，每一样都有每一样的特色和口味，百味鸡美食采用独特的原料配方口感清香劲道回味无穷,百味鸡美食也是令人久久难以忘怀的。

百味鸡有着奇绝的口味、丰富的搭配，现在最流通的百味鸡和传统形式的卤味有着非常巨大的差别！有人可或许对百味鸡现在经过努力的发展没有确切的概念，这样说吧，在一线 城市有人这么说过“百味鸡在这城市的宽宽的商业街小小的小吃巷，不管您当地的位置是在哪里，您想看不到百味鸡同意的门头图案、百味鸡统一的装修风格、百味鸡统一的工服，那是非常困难的一件事情，尽情享受百味鸡的美味吧！http://www.bjbwj.com

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