L- 谷氨酰胺

中 文 名 : L- 谷氨酰胺

英 文 名 : (S)-2,5-Diamino-5-oxopentanoic acid ； L-Glutamine ； L(+)-Glutamic acid-5-amide ； 2-aminoglutaramic acid ； Levoglutamide 。 

分子式：C5H10N2O3   分子量：146.15  CAS 号： 56-85-9

理化性质 ： 本品为结晶性粉末，无臭，无毒，溶于水，几乎不溶于甲醇、乙醇、乙醚、苯、丙酮、醋酸乙酯和氯仿等，熔点在 185～186 ℃。 

用途：

营养增补剂，调味增香剂。医药上用作治疗消化器官溃疡、醇中毒及改善脑功能。 L - 谷氨酰胺是构***体蛋白质所必需的 20 种氨基酸之一。

质量标准 ：美国食品化学标准 (FCC24)

项目                                                 指标 

外观                                              白色结晶性粉末 

含量 ,%                                            98.5—101.5

比旋光度                                           +14.3°-+15.2° 

干燥失重 , %                                           ≤0.20

重金属 (as Pb),%                           ≤0.001 

砷 (as As),%                                         ≤ 0.0001 

炽灼残渣 , %                                         ≤ 0.1 

功用：

    L - 谷氨胺在生命活动中起着重要的作用，它不仅是一种重要的生化试剂，同时也是一种有发展前途的药物。由于 L- 谷氨酰胺具有使消化器粘膜再生修补的生理机能，它是治疗胃溃疡，慢性胃炎的有效药物；此外，它还有增进脑神经的作用，可用来治疗神经衰弱，改善脑出血后遗的记忆障碍；防止癌痛发作；维持肾脏、胰腺、胆囊和肝脏的正常功能等作用。

推荐使用量：1.占食品中总蛋白质量的12.4%。2.FEMA：焙烤制品、肉制品、软糖、肉羹汤、果仁制品、调味料，均350(mg/kg).