JY309米曲霉是经公司专家团队多年生产实验,选择确定的高端调味品酿造菌种。该米曲霉酶系丰富、活力适度、酱香浓郁、应用广泛。可适用于日式、广式酱油、豆豉、豆酱、郫县豆瓣、酿酒、食醋等方面。
包装规格:200克/袋 孢子数≥160亿/克(干基)
生产用量:接种量一般按0.4‰添加,即1吨混合原料使用曲精400克。
使用方法:先将曲精与10倍的面粉混合均匀后,接入冷却后的混合熟料中,混合均匀后移入曲池(或圆盘),培养温度(料温)控制在28~34℃。
制曲时间:一般通风制曲36~40小时。
保质期:密封条件下,阴凉干燥处12个月(25℃)以下。