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　　考虑到学员回家购买厨具因不识货往往花冤枉钱，还不好用，所以每次都会给学员上一次如何购买厨具课。他结合实物，讲解应买哪些厨具，什么样式的为好，什么品牌的物美价廉。如酱制大桶，他会告诉你多大尺寸、还要看厚薄、特别是一定要买不锈钢的，而且还教你验证方法。在介绍买冰柜时，他告诉学员，如果资金不足，可先买个二手的，只要不是损坏的，一样用，价格便宜。
在讲授酱鸡肝时，他拿出一块：“肝的选料很重要，像这种红亮的，做出来新鲜好吃。那种黄色的、黑色的、上有网纹的不能要，因为煮出来又干又散，没法卖，会浪费本钱。肝煮好捞出后，他指着锅说：“煮肝的汤夏天不能留，容易坏；冬天可留下再用，里边有调料，可节省成本。”
　　做麻辣鸡翅鸡爪，当煮到鸡翅鼓起、鸡爪筋处裂开时，赵经理说：“现在调色最好。”调完色，一个学员拿起棒子就要搅动，赵经理制止。学员问，猪蹄调色后，为啥就让上下翻个呢？赵经理说，猪蹄皮厚，鸡翅皮薄，一搅易破相。
　　赵经理就是这样，从各个细节着手，让学员既掌握学习要领，又讲解每个环节如何省钱。学员们都深切感受到，赵经理不仅面容淳朴忠厚，内心深处更有一种善良和真诚。他处处为学员着想，处处考虑学员的利益，惟恐学员不知节省成本，造成浪费，导致生意失败。这种操心，都是业务范围之外的，但对每一期学员他都是如此尽心。
　　吉林省长春市厚德福食品有限公司
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