厚德福特色酱肉之马莲桂花肉
　　厚德福酱肉产于吉林长春。厚德福熟食最负盛名的产品特色马莲桂花肉，清嘉庆年间，老字号“厚德福”药房掌柜赵义祥先生配制了一剂三十三味中草药酱肉料方。据此方制出的酱肉味淳郁而香浓，色赤亮而鲜嫩，嫩而不生、透而不老、肥而不腻、瘦而不柴、烂而不化、酸而不烈、咸而不涩。其味引至八方宾客，故厚德福酱肉配方工艺世代相传。 秉承祖先传统技艺，厚德福第十三代传人赵德方先生将现代高新技术融入祖传秘方，使厚德福酱肉品质上乘，营养丰富，具有美容养颜，强身健体之功效。厚德福熟食系列食品现有厚德福熟食猪肉制品，厚德福熟食牛肉制品、厚德福熟食鸡肉制品和厚德福熟食灌制品等五十余种。味美色佳，口口回香，开胃健脾，老少皆宜。长春市厚德福食品有限公司成立于1993年，在赵德方董事长的带领下以及经过全体员工数十年的努力奋斗，在长春市内有16家直销店，2家超市店，员工50余人，现代化厂房2000余平，厚德福熟食不仅成为国际先进水平的熟食生产加工企业，也成为熟食制品业科技交流的平台和桥梁。
　　马莲桂花肉特点：从外观色泽看为酱红色或红褐色，用刀切开后，内部组织为粉红色，口感绵烂利口，肥而不腻，瘦而不柴，尤其是皮软嫩。厚德福酱肉制作工艺讲究，好的猪肉要切到一定的块上锅煮，火小了不行，小了肉里有“血筋”，伤人；火大了不行，大了肉烂了，没味儿；汤浸不透不行，汤不清净更不行，不许有一丁油皮子。盐份一定要掌握好，咸了叫“压着点口”。该紧的肉一定要紧好。紧就是把肥瘦相间的肉放在开水里走一走。在厚德福的传统工艺中，酱汁纯属卤制酱肉的老汤经滤渣熬制而成，不添加任何东西，33味纯中草药制作。马莲桂花肉曾被评为“全国绿色健康放心食品”“ 中国市场首选放心品牌”“吉菜名小吃”等，此厚德福优秀产品还有元宝肘子、金钱猪蹄、人参熏鸡、丁香熏鸭，传统香肠等，厚德福熟食系列产品已经成为吉菜代表，北方风味特产。
　　吉林省长春市厚德福食品有限公司
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