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中药酱制创绿色保健品牌,同行再多也稳占一方市场
　　厚德福酱肉不仅做型别致、色泽美艳、口味香浓，尤其还融进了药膳绝技，从而大显绿色保健功能。这样，在经受苏丹红、多宝鱼事件冲击，人们对食品有害添加剂可说是达到“谈虎色变”的情况下，厚德福运用中草药逐步取代传统香精、色素、化工原料，从而形成了饮食行业环保健康的独创品牌。这就不仅保证了现实市场的火爆，而且还能使其市场做长远。因为随着人们的保健意识越来越强，首选的酱肉自然越来越离不开厚德福。这方面甚至与老昌、阿满相比，也不逊分毫。
　　从配料看。其作用是增香味，去异味，添回味，上色。通常做法，多用工业合成添加剂，如调香用的猪香膏，调鲜用的鸡香粉，增色用的日落黄色素等。厚德福则用绿色环保的中草药实现这一点。如增香，专选某地大料、油桂板及一种砂仁的不同配比来做。即使用花椒，也分花椒、绿花椒、红花椒、山花椒、野花椒、鲜花椒，根据不同肉类，各用不同配比。再如去异味，主要用白豆蔻等几种中药，去腻则可用白芷等。这里所用中草药，也跟据肉类品种来变化，如吃草的牛羊，膻味重，而鸭子腥味重，两者配比不同；猪肉香但腻，又是一种配比。为使酱肉回味绵远深长，厚德福用安息香几种草药来做。在防腐、防蝇上，常用各种肉桂、金桂叶来做。此外，为加大营养抗疲劳等保健功能，打长远市场，在主打品种上，还加人参、鹿茸、黄芪等。比如元宝肘子，在常规酱制基础上，增加了由豆酱、芝麻、核桃仁和五种中草药调配成的香料，在喷烤洗涮腌等工序之后，把其涂在肘子表面进行酱制。人们立马闻到一股奇异香味，尝一口回味深长。再如丁香熏鸡，人参熏鸭，传统香精香料做出来的皮香肉不香，保质期短。厚德福用中草药调味，配合独特腌制及加工方法，熏出来的鸡鸭皮香肉更香，常温下可保存5天。酱肘子，不用人们常用的硝和色素调色，避免了颜色过“贼”过“艳”，而以香辛料做底色，红曲粉做浮色，做出的肘子不仅是自然的金黄，吃起来对身体健康比别家放心。就连皮冻，别人都加人造胶，厚德福坚持利用肉皮本身胶质，保证纯绿色。请想，这样的酱肉怎能没有市场？
　　吉林省长春市厚德福食品有限公司
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