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　　王永利是石家庄市长安区南大街人，一直在某化工厂开大货车拉货。虽然已近50岁的人，但企业效益不好，工资一直不高。他想到，这么下去，上有老，下有小，将来怎么办？不如找个好项目先干一下，干好了就辞职。他决定干酱肉项目。上网一查，加盟培训有许多家。一查看，都不理想，原因是看不出有多大规模，尽有皮包公司之嫌。如加盟他们，学不来真手艺，那可要耽误自己一辈子。看见厚德福，感到不一般。自身就开16家店，厂房大，设备全，生产系统完备，否则怎能每天生产酱肉1吨半呢？传授技术，肯定没问题。于是他来到长春。学习中，感到了讲课师傅个个都是经验丰富能手，所讲内容，通俗易懂，学员所提问题，张口就答。尤其是，各技术细节，讲解明白，操作熟练。比如老汤制作。所用的五花肉，不仅告知你为防掺有瘦肉精，不能用三四个月的小猪；为防腥***味，也不能用公猪肉；只能用母猪肉。如何买到好的母猪肉？师傅教你从肉光泽上、纤维粗细上来识别。再如老汤用水，告诫别用自来水，因有漂白粉，最好用矿泉水、井水。如非得用自来水，需沉淀一天。再如桂皮，是增香去异味的。厚德福细分两种：一种是肉桂，偏重甜香味；一种是桂皮，偏重苦香。两种要用哪种，多大量，需看当地市场顾客口味。此外，挑选辅料时，老师告诫：有些料外形好，但可能是用过后晾干的，没调味作用；有的硬壳类，外皮光滑明亮，里边可能捂了，需砸开看内瓤；有的外面看很新鲜，但时间长，里边变空，需掰开尝……这些辅料除注意挑选细节外，还别买现成磨好的粉类，应挑选好后让卖家现场粉碎，以防掺假。
　　凡加盟者，无不为这种技艺和传授所折服，学得格外上心，并寄托了创业的成功希望。
　　吉林省长春市厚德福食品有限公司
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