索马甜性状：白色结晶性粉末，无定性，无臭，甜味爽口，持续时间长。甜味极强，其甜味平均为蔗糖的1600倍，但取决于稀释的浓度：0.00011%时为5500~8000倍：0.001%时为3500倍，0.01%时为1300倍，0.02%时为850倍。其水溶液在pH值1.8~10时稳定，等电点约pH值11.因属蛋白质，加热可发生变性而失去甜味，遇丹宁结合后亦会失去甜味。在高浓度的食盐溶液中甜度会降低。极易溶于水，不溶于丙酮。
主要用途：无热量甜味剂，调味剂。与糖类甜味剂共用有协同效应和改善风味作用。
索马甜
1/5
索马甜
￥260.00/公斤
2014-06-17 08:5917分享0询价
参数
- 进口品牌
- 5公斤起订
- 宝山产地
上海 宝山
0天内发货
0公斤
产品参数
- 进口
- 上海 宝山
- 5公斤
产品详情
在线留言
店铺最新
- 索马甜
- ¥260.00
在线问
最近来访记录
北京市海淀区 北龙中网(北京)科技有限公司网友 06-25 04:39 用苹果电脑在谷歌浏览器上访问了本页