武汉梁子湖水产集团大闸蟹销售批发

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“我省淡水产品总量连续16年全国第一，但产业化程度总体上仍存在"发展不够、发展不优"的问题。主要表现为

能进行深加工的龙头企业不多，品牌产品不响。”湖北省水产局的一位负责人表示。

　　要做淡水渔业大省，做大做强加工企业是必经之路。上述负责人介绍，2011年，湖北省淡水加工产品产量

67.1万吨，连续5年居全国淡水产品加工第一，近年，出现了莱克、华山、天峡、德炎、高龙等一批年产值5亿元

以上的龙头加工企业。

湖北淡水养殖的主要品种是草、青、鲢、鳙“四大家鱼”，其中，鲢鱼刺多、土腥味重，价格较低。记者了解到

，梁子湖水产品加工有限公司的原料鱼，正是廉价的鲢鱼。“一经过精深加工，低价的鲢鱼就变得"浑身是宝"了

。”

　　“虽然湖北是全国最大的淡水鱼产地，但缺少真正意义上的鱼类深加工。”何秋生先打了一个比方：对鱼的

烧炸煎囟烤，只是鱼加工的物理变化，鱼形态没有发生根本性变化；将鱼制作成钙片、胶原蛋白、鱼油胶囊等，

这才是淡水鱼深加工的化学变化。

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