养生超市分析现代以及古代养生技术
现代养生食品受现代科学观念的影响,使养生食品的科学价值日益得到凸显,并成为食品文化价值倡导的主导趋向之一。在文化价值的内在理解上,养生食品的科学导向价值,就是传统养生文化价值在当代的延伸和拓展。
例如,在中国的历史长河中,不同的养生文化系统,都对养生食品都有符合其生命观念的期许,如道家倡导服石与炼丹,认为植物、动物类食物只能果腹,要想长生不老达到养生的目的必须服食“清净”的自然金石和人工炼制的“纯净”金丹;儒家讲求“适度”、“节制”,认为“食不厌精、脍不厌细”①,意思是说粮食春得越精越好,肉切得越细越好,形容食物要精制细做。这样可使人气力充沛、颐养天年;释家则以为素食可使人长寿,拒绝食用一切肉食类等,也有过午不食的制度有助于修行养生……由此可见,不同的文化系统赋予养生食品以不同的理想价值,说到底这是一种阐释中给予肯定的价值,它们在当代科学技术发展的条件下,都可以在不同的食品制作程序中得到体现。中医中的药膳也是如此。
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