标题：乳糖的作用，乳糖的价格 无水品CAS号：63-42-3，一水品CAS号：10039-26-6 乳糖性状：白色晶体结晶或结晶性粉末，味甜 无臭或略有特征性气味，有还原性和右旋光性
乳糖用途：营养型甜味剂 赋形剂 分散剂 矫味剂 乳糖是牛奶中最丰富的糖类，牛奶中所含的糖类99.8%是乳糖，另外还有少量的葡萄糖、果糖、半乳糖。乳糖易溶于水，牛奶中的乳糖几乎全部是溶液状态，易于消化吸收。
1、发酵乳必不可少，提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。
2、为人类提供营养、提供能源。半乳糖对哺乳动物神经发育有重要影响。乳糖有利于钙的吸收。乳糖酶缺少会引起乳糖不耐症。
3、对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产，乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。
4、对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成。
技术指标：
10%液PH 值：4.5-7.5
干燥失重：≤ 4.5%-5.5%
灼烧残渣：≤ 0.3%
铅：≤ 0.5mg/kg
重金属：≤ 5mg/kg
砷盐：≤ 0.5mg/kg 含量：98.0-100.5%
