L-阿拉伯糖，又称树胶 醛 糖、果胶糖，是一种戊醛糖利用生物法从水果皮壳、粮食皮壳、玉米芯等植物纤维中提取L-阿拉伯糖，是一种戊 醛 糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维 素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。
根据中华人民共和国卫生部2008年第12号文件公告，L-阿拉伯糖被批准为我国的新资源食品，使用范围为“各类食品，但不包括婴幼儿食品”。将其作为新资源食品率先在国内推广，应用于降糖、减 肥领域。 在乳制品、糕点、面包、儿童食品、冰淇淋、饮料、甜点/巧克力/家用蔗糖等食品中得到广泛应用；目前在国内市场或者网购可以买到L-阿拉伯糖系列功能食品。
L-阿拉伯糖易溶于水，为溶于醇，不溶于醚、甲 醇和丙 酮，12℃时1份溶于48份90%乙 醇。
中文名称：D-阿拉伯糖
英文名称：D-Arabinose
CAS：10323-20-3
分子式：C5H10O5
分子量：150.1
性状：白色晶体
纯度：≥99％
干燥失重：1.0％
熔点：153～160℃
比旋光度［20／D］：103.5°～-104.5°
L-阿拉伯糖应用领域:
1、L-阿拉伯糖食品和保健品：糖 尿 病食品，减肥食品，健康功能食品，蔗糖添加剂;
2、药物：作为减肥和控制血糖的处 方与非处 方药品的添加剂或成药的赋 形剂；
3、香精香料合成的理想中间体；
4、作为药物合成的中间体；
5、有机合成、化学试剂。
