脂肪酶

1/5
脂肪酶图1

脂肪酶

¥880.00/千克
2014-09-15 08:26450询价
参数
  • 仁驰品牌
  • 2千克起订
  • 产地
0天内发货 0千克
产品参数
厦门仁驰化工有限公司普通会员
所在地:
进店逛逛 在线询价
产品详情
脂肪酶高产菌株发酵而成的脂肪酶制剂。这种酶用于水解脂类,由甘油酸三脂到甘油二酯,甘油一脂,自由脂肪酸和甘油。广泛应用于面包、面条、馒头、饼干。 

特性

 适用的pH范围是5.5-10.5,温度范围是30-45℃,最适温度40℃,最适PH值8.0~8.5。


      应用方法

1、最佳添加量一般在10-30PPM(1-3克/100公斤面粉),具体用量可随面粉品质和加工工艺的不同调节。
2、馒头、面条粉最佳添加量3-5ppm。
3、面包粉10-20ppm(1-2克/100公斤面粉),具体用量可随面粉品质和加工工艺的不同调节。在面粉改良剂中用量为0.3-0.5%使用案例。
产品特点 

1、突出的脂肪酶作用,具有良好的乳化性能。
2、增大面包的体积,面包组织细腻、气孔均匀且口感良好,优化了面筋网络,有效减缓面包皮水分的挥发,延长货架期。
3、改善面条表面光洁度及白度,使面条口感爽滑、筋度、弹性好,柔软,耐拉。
4、改善馒头内部结构,表皮鲜艳光滑,口感纯正,促进馒头的耐醒发性能和复蒸性。
5、优良的配伍性能,与真菌α-淀粉酶,葡萄糖氧化酶及木聚糖酶等复配增效作用更好
6、增大面包的体积,改善内部结构,表皮鲜艳光滑,口感纯正,延长货架期。
7、提高加工性能,易操作,弹性好,手感柔软。
8、具有明显的改善面团的耐醒发、醒发速度及入炉急胀性能。

贮存包装 

一、本品液体为深色液体制剂,固体为淡黄色粉末。 

二、避免日光直射,贮存于阴凉干燥处。脂肪酶含有大量活性物质,在低温下(25℃以下,但不能冷冻)贮存时,其活性可保持相当长一段时间 

三、温度25℃时,每三个月各项酶活损失液体小于5%,固体小于1%。 

四、本品标准包装为:1kg/包,25 Kg/桶。
 

质量标准

符合中华人民共和国行业标准QB1805.1-93对食用酶制剂的卫生要求。

 检测方法标准
重金属  中华人民共和国标准《食品添加剂中重金属限量试验法GB8451-87》。
酶活检验中华人民共和国行业标准《工业酶制剂通用试验方法QB/T1803-93》。
包装    中华人民共和国行业标准《工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运输、贮存QB/T1804-93》。

在线留言

*详情

公司

*姓名

*电话

邮箱

QQ

微信

旺旺

相关公司
相关行业
产品热门搜索
店铺最新
按关键词字母分类:
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 0-9
脂肪酶
¥880.00
  • 采购产品
  • 采购数量
  • 联系电话
获取报价
在线问
最近来访记录

    加拿大网友 03-24 16:02 用Win7电脑在谷歌浏览器上访问了本页

    土耳其网友 03-21 16:25 用iPhone手机在谷歌浏览器上访问了本页

    加拿大网友 03-20 11:03 用安卓手机在谷歌浏览器上访问了本页

    北京市数据中心网友 03-09 23:31 用Win10电脑在谷歌浏览器上访问了本页

    广东省深圳市网友 01-13 06:52 用安卓手机在谷歌浏览器上访问了本页

 
采购 登陆