品名：乙基麦芽酚 英文名:Ethyl Maltol 分子式: C7H8O3 分子量: 140.14 性状:本品为白色晶状粉末
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规格：25KG
储存：阴凉、干燥、通风常温的环境下保存
CAS号：4940-11-8
乙基麦芽酚详细介绍：性 状：本品为白色晶状粉末，具有特有焦香气,稀释溶液具有水果样焦甜香味。1克本品可溶于约55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿。在90oC左右可溶化。
作用与用途：
乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量极少的理想食品添加剂，是烟草、食品、饮料、肉制品、海鲜、香精、果酒、日用化妆品等良好的香甜味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，且具有抗菌、防腐性能，能延长食品储存期。
参考用量：
软饮料1.5~6mg/kg；冰淇淋、冰制食品、果冻、番茄汤等汤类5~15mg/kg；巧克力涂层、糖果、胶姆糖和甜点心30~50mg/kg；肉制品、香肠、海鲜等适量加入。
检测项目 质量标准
外观 白色粉末或针状结晶
香气 具有水果样焦甜香气，无杂气
含量 ≥99.0%
熔点 89.0～92.0
砷 ≤0.0003%
重金属 ≤0.001%
水分 ≤0.5%
灼烧残渣 ≤0.2%
