α-己基肉桂醛
中文名称: α-己基肉桂醛 
中文同义词: 2-(苯甲亚基)辛醇;α-已基肉桂醛;Α-乙基肉桂醛;α-己基桂醛;
甲位己基桂醛;3,4,5,6-二苯并-1,2-氧磷杂环-2-氧化物;
9,10-二氢-9-氧-10-磷杂菲-10-氧化物;己基肉桂醛
 
英文名称: alpha-Hexylcinnamaldehyde 
英文同义词: FEMA 2569;HCA;JASMONAL H;HEXYLCINNAMALDEHYDE;
HEXYL CINNAMIC ALDEHYDE;A-N-HEXYL-B-PHENYLACROLEIN;
ALPHA-HEXYLCINNAMIC ALDEHYDE;ALPHA-HEXYLCINNAMALDEHYDE 

CAS号: 101-86-0 
分子式: C15H20O 
分子量: 216.32 
EINECS号: 202-983-3 

化学性质:淡黄色液体。呈清甜的茉莉似香气，稀释液呈甜的香辛料香味。沸点305℃或174℃
(2000Pa)，闪点＞93℃。溶于乙醇(1 m1溶于1 Ml 90%乙醇)、大多数非挥发性油和矿物油，
不溶于甘油、丙二醇和水。

用途:α-己基肉桂醛是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，
主要用于配制蜂蜜、水果型食用香精和混合型香料。
在糖果中使用量为6.5mg/kg；冷饮中2.6mg/kg；烘烤食品中2.4mg/kg；软饮料中0.8mg/kg；
布丁类中0.05mg/kg。