α-戊基肉桂醛
中文名称: α-戊基肉桂醛 
中文同义词: alpha-戍基肉桂醛;甲位戊基桂醛;2-(苯基亚甲基)庚醛;
2-戊基-3-苯基丙-2-烯醛;A-戊基肉桂醛;α-戊基肉桂醛;茉莉醛;素馨醛 

英文名称: Amylcinnamaldehyde 
英文同义词: FEMA 2061;JASMINAL;A-PENTYLCINNAMALDEHYDE;ACA;
A-AMYL CINNAMIC ALDEHYDE;ALPHA-PENTYLCINNAMALDEHYDE;
ALPHA-N-AMYLCINNAMALDEHYDE;ALPHA-N-AMYL CINNAMIC ALDEHYDE
 
CAS号: 122-40-7 
分子式: C14H18O 
分子量: 202.29 
EINECS号: 204-541-5 

化学性质:黄色油状液体。 溶于丙酮。 

用途:GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。
主要用于配制香草和巧克力等型香精。是一种应用较广的重要香料，
与苯乙醇同用可比拟茉莉酮用于各种花香型配方，特别是茉莉、铃兰、紫丁香等。
在皂用香精中一般用量为2%-10%。也可作为食用香料，
微量用于苹果、杏子、桃子、草莓、胡桃及辛香味等香精。