著名药学家李时珍在《本草纲目》中记载，孔雀辟恶，能解百毒，孔雀肉、血有解毒的功效。孔雀全身都是宝，肉可以食用，胆可以治病，羽毛可以制作标本。其中，食用是我国目前蓝孔雀养殖的主要用途。与鸡相比，孔雀产肉多，并且肉质细嫩，为高蛋白、低脂肪的健康食品。它的蛋白质含量高达23.2%，同时含有20多种氨基酸、维生素和微量元素，而脂肪含量仅为0.8%。
湖北省烹饪餐饮行业协会工作人员介绍说，孔雀的营养价值要高于土鸡，它的价位基本上跟土鸡的价位持平的话，消费者肯定要选择孔雀宴。
看来，孔雀不仅可以食用，而且是营养价值很高的美味。
绿壳蛋鸡因产绿壳蛋而得名，集天然黑色食品和绿色食品为一体，是世界罕见的珍禽极品。种抗病力强，适应性广，喜食青草菜叶，饲养管理、防疫灭病和普通家鸡没有区别。绿壳蛋鸡体形较小，结实紧凑，行动敏捷，匀称秀丽，性成熟较早，产蛋量较高。
绿壳蛋鸡性温和，喜群居，抗病力强，适应性广，全国各地均可饲养。养殖与土鸡一样，主食五谷杂粮，喜食青草、青菜、嫩树叶。母鸡年产蛋l60-190枚，孵化率、成活率可达95%。如果当肉鸡来养殖，出壳养70天可达1kg。绿壳蛋鸡具有生长速度快、肉质优、高价值、高产、节粮等优点，成年公鸡1.5-2kg，母鸡1.2-1.5kg。养殖户可利用闲房、仓库饲养，也可在果园、山坡放养，是农村脱贫致富或企业转产的极好项目。
五黑一绿蛋鸡由于具有特殊的药用价值，且吃乌鸡的习惯几乎遍布全国城乡，因此历来是我国畅销产品，无论何地其价格都比其它禽类高。绿壳蛋鸡的面世。符合当今黑色食品潮流和人们对天然保健食品的迅猛需求。目前饲养数量极为稀少，基本属于空白，在今后5-8年内均为扩种繁殖推广阶段,因此行家认为现在正是引种投资的黄金时机，如能把握机遇，率先养殖前景不可估量，应大力发展。
