馋嘴饼肉馅的配方 馋嘴饼的制作方法 何师傅
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馋嘴饼的做法
原料配料:种,盐、糖、生姜、鸡精、烧烤料、
孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等十几种调料。
制作工艺:要用老面,在一般天气下特色小吃,
水∶老面∶新面粉
烘烤时,温度也是秘方中详细强调的重点,做好的饼首先放入不锈钢托盘,
托盘上先涂一下油,烤箱温度设置度左右,烘烤大约分钟馋嘴饼馋嘴饼,
到表面有点发黄即可。
但秘方中所提到的在制作中使用的调料只有香甜打泡粉
红油、豆瓣酱以及葱花和芝麻
在肉馅的制作上,肥肉和瘦肉的比例应该是∶
制作烧饼的面团重量为克馋嘴饼,馅-克。
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何师傅小吃培训中心经营科目有
卤肉丨烧鸡丨臭豆腐丨水煎包丨杂粮煎饼丨酱香饼丨鸡蛋灌饼丨手抓饼丨胡辣汤丨黄桥烧饼丨高炉烧饼丨馋嘴饼丨豆末丨千层饼丨麻花丨煎饼果子丨扣肉等二三十种技术
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