简介:
本公司麻辣烫引进了四川地道的麻辣烫,然后综合了各地区的串串香、火锅、涮烫的优点与精华,采用多种香辛料及天然植物配方,把熬制的底料再直接放入各种荤素菜,经几分钟炖烫就能食用,可谓是火锅的前身,既能像火锅一样寻找那种刺激的感觉,让消费者用最低的钱享受到火锅独特的味道,公司经过多年精心研究,形成了一种独特的风味,吃过后,爽口又爽心,越吃越想吃,那种麻辣颤心的感觉久久令人回味无穷,麻辣烫已经在餐饮市场上最旺盛最有朝气
辣而不燥,“吃辣就上火”这句话吓坏了那些想吃辣而不敢吃的,担心吃多了上火,但是我们为您解决了这个问题,公司研制出的辣红汤里面加入了特殊中草药,辣而不燥,并且汤中富含多种营养物质,吃后更健康、更美味
特点:
一、不干辣、不燥热、油而不腻;
二、不浑汤、不糊锅、清爽自然;
三、不上火、不长痘、中药配制;
四、颜色红亮、回味悠长;
五、香味持久、久煮不变味、不变色;
六、色香味俱佳、永远不用单独提色和提香,大大降低经营成本;
七、不使用任何有害化学物质;
培训内容:
1、麻辣烫技术概述; 2、各类原料优劣的鉴别
3、设备、工具的认识与鉴别; 4、原料存放、保鲜技术;
5、配料存放技术; 6、菜品搭配禁忌;
7、各类原料优劣的鉴别 8、各类原料刀工练习;
9、各类原料预处理方法; 10、红油炒制技术;
11、清香型底料炒制技术; 12、浓香型底料炒制技术;
13、高汤熬制技术; 14、老油的清洗、提炼技术;
15、各式味碟制作技术; 16、原料存放、保鲜技术;
17、配料存放技术; 18、菜品搭配禁忌;
19、各种味型调制技术; 20、各类菜品的保存技术
21、了解各类调料市场行情及购买方案; 22、开店选址指导;
23、店面装饰设计; 24、开店促销方案;
课程安排
第一天:上午:学习基本理论知识,认识辨别常用调料
下午:老师示范红油制作,指导学员操作练习
要求:学员对麻辣烫的制作有初步的了解,学会辨认识别常用调料及香料,了解调料和香料的基本用途以及称重和定量的基本方法
第二天:上午:复习红油制作,老师示范炒制麻辣烫底料
下午:练习炒制麻辣烫底料学习调制高汤
要求:学员应基本了解麻辣烫的制作过程,并进行实际操作
第三天:上午:学员独立炒制麻辣烫底料,老师指导如何调味
下午:要求学员基本掌握麻辣烫制作方法,老师指导如何纠正不足
要求:学员应基本了解麻辣烫的制作过程,并进行实际操作
第四天:上午:复习前几天所学的内容,要求学员熟悉配方并掌握麻辣烫的制作技术,学习 油碟制作和老油提炼技术
下午:老师讲解公司赠送的技术项目,介绍开店前的准备以及经营划等方面的知识
要求:复习、巩固学习内容,熟练掌握麻辣烫制作技
第五天:上午:去市场了解行情,了解各种调料优劣的分辨,选择适合自己的调料、用具和厨具
下午:师生座谈,对学员的学习过程做总结,讲解开店注意事项
要求:熟悉各种调料、香料的挑选,对市场行情有初步了解和师傅交流,总结经验,学习开店的各方面知识
培训费用:
1500元(包含技术转让费、食宿费、学习材料费、资料费、三年内技术同步升级服务费等,中途不增收任何费用)不限制学习时间,根据各人掌握情况,学会为止,可以同时来两名学员一起学习,不增收任何费用
备注:
为加强学员综合竞争力,所有学员均可获赠珍珠奶茶、五香毛豆、盐水花生、麻辣田螺、汉味烤虾球、精武鸭脖、各式炒饭、冰粥、卤菜制作技术等开店必备的菜品。
投资利润分析:
经营选址相当关键,麻辣烫/串串香项目可以开店铺也可以摆摊经营,建议初期以摊位形式经营,既可降低投资又可降低经营成本。在学校旁、街道路口、工厂附近、夜市等作中、晚餐或休闲小吃都是经营的好地方,积累资本,后期扩大规模。
经营所用配料当地市场有售,特殊调料我公司可负责帮忙联系或代购;摆摊经营投资500~2000元不等足以开业,按武汉当地消费计算,平均毛利近80%左右 (学生消费,多以素菜为主),效益相当可观麻辣烫/串串香按份或串出售,人均消费在8~12元(武汉地区), 而麻辣烫消费多以二至四人成群,则每群人销售额在16~45元左右,保守算一天20群人,营业额500~900元,可获利400~700元,生意好点有50群人,节假日更好。 通过对学员半年以上的店面跟踪调查,大部分学员除去所有费用开支,月获利可达5000~7000元,生意好的可达10000~15000元左右,这是经营一个店面所获利润,如后期同时经营2~3个店面效益更可观
备注:
我们希望你花最少的钱,学到最好的技术来创业,欢迎你来考察、来免费品尝,毕竟你是来学餐饮技术的,而餐饮的灵魂就是味道,所以我们建议您多走访几家,免费品尝味道,觉得合适再学习;
本公司是一对一的教学,保证学习质量,住宿环境单人单间,环境优雅舒适,房间里有电视、热水器、空调,你只需要带上你的换洗衣服就可以了
联系人:刘经理
电话:027-88021423
手机:13720131315 15327260653
QQ: 904034988 695993718
公司网址:
地址:湖北省武汉市武昌区南湖花园大门口井岗市场3楼