重庆火锅培训哪家强

　　创业开店，星厨汇专注于教会学员开一家正宗的重庆火锅店或适合学员当地口味习惯的重庆火锅店。

　　对于创业者来说，特别是小本创业、初入火锅行业的创业者来说，如果自己开火锅店，而自己又不会核心技术的话，请个厨师一个月要花几千元的工资不说，最终还得看师傅脸色，根本不划算也不保险。所以，对于创业型的开店来说，必须自己懂核心技术，这是你开火锅店赚钱的最可靠的法宝。在我们这里学了技术回去，开店当老板的完全不用请厨师了，自己完全可以独当一面，从核心技术到经营管理完全可以独当一面。

　　重庆火锅如同美艳时髦的都市姑娘，麻得温柔、辣的潇洒。我们详细传授重庆火锅的配方、炒制火锅的底料、老油、味碟、配菜，火锅的老油回收处理以及多种香料的功效及用量。并在重庆老火锅的基础上，融会贯通地教会学员红汤火锅、鸳鸯火锅、清汤火锅、花江狗肉火锅、乌江片片鱼火锅、凯里酸汤鱼火锅、花溪清汤

鹅火锅、毛肚火锅、辣子鸡火锅、豆花火锅、冷锅鱼火锅、啤酒鸭火锅等十余种迎合全国各地口味习惯的火锅锅品。

　　同时，我们传授的火锅技术，不干燥、不燥热、油而不腻;不浑汤、不糊锅、清爽自然;不上火、不长痘、中药配制;颜色红亮、回味悠长、不加任何色素;香味持久、久煮不变味、不变色;不使用任何有害化学物质，真正让顾客安全、放心，让创业者经营起来省心。

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学老火锅，传承中国味

　　重庆是公认的中国火锅之都，重庆的火锅无论品种，数量，味型都堪称中国之最。重庆火灿若繁星，千变万化，但万变不离其宗。食客们最爱的还是重庆最传统的火锅。火锅的灵魂在锅底。今

　　重庆火锅已深入人心，火锅市场随着社会不断发展的潮流，消费群体越来越多，不分年龄阶段，不分地区都非常受大家的喜爱，是聚餐和设宴好选择。

　　重庆火锅的形式多样，包括豪迈的纯红大锅、大圆套小圆的“鸳鸯锅”、一分为四的锅子和名满天下的“九宫格”等。其中九宫格是最能体现重庆火锅精髓的食法，讲究的馆子用的火炉集中在中央加热，让中间的格子保持沸腾，用于烫毛肚、鸭肠等易熟的烫菜，周围的8个格子并不沸腾，保持合适的温度用于煨牛肉、黄喉和鸭血等“炖菜”。

　　如果能吃辣，纯红汤的老油锅底最是正宗，吃辣功底较弱可选微辣或“微微辣”。蘸料定是油碟，除了让涮菜更为美味之余，还能消减辣味，具有清热降火的功效，纯正的芝麻油会比添加其他油品的调和油更为香浓。

　　油碟中的蒜蓉细若游丝，怕辣的人还可加一点醋调味，把你在本地吃火锅调料中的海鲜酱和芝麻酱忘记吧，老重庆认为味道过重的配料会影响涮菜口味，谓之“失格”。当地人最多放一些香菜和葱花，口重的可添加盐和味精，“嗜辣狂魔”们还可以尝试干碟。

　　吃火锅最经典的莫过于毛肚、鸭肠和黄喉，除此之外，爽脆的“牙梗肉(猪上颚堂)”、调过味的鲜牛肉、冰冻的耗儿鱼、脑花、鳝鱼和鸭血等都是尝鲜妙选。竹笋、莴笋、土豆和海白菜这种相对不易吸收辣味的块状素菜更适合放在红汤内，不能吃辣莫选择叶菜，饱蘸了红油的青菜会给你留下毕生难忘的纪念。正宗的火锅馆里没有北方涮羊肉那种肉片，你也不用询问白遭鄙视了。

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火锅培训店，哪里有火锅培训

一、选址。要想开家赚钱的火锅店，就得开在人多的地方，这样客流量大，才能好赚钱。

二、装修。一家火锅店，想要吸引顾客，就要有漂亮的装潢，或简单大方，或奢侈浪漫，只要装修有特色，不怕没生意。

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