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瓜尔豆胶CAROB GALACTOMANNAN

分子式：C10H14N5O12P3-2.2[Na+]

CAS号：11078-30-1

含量：100%

性状：白色至浅黄褐色自由流动的粉末，接近无臭

1%水溶液粘度3000mPa·S  水溶性为中性ph6-8粘度最高，ph10以上则迅速降低；ph6.0-3.5范围内随PH降低，粘度亦降低；pH3.5以下黏度又增大

储存条件及保质期：宜放在干燥、通风、阴凉处,并注意防潮。不得与有毒物品混放。运输过程中不得与有毒物品混装,避免污染。保质期2年。

主要作用： 青岛日昇昌食品配料(食品添加剂)经销的进口瓜尔豆胶是一种天然功能乳化增稠剂，应用在食品中，瓜尔豆胶及其衍生物具有较好水溶性，且在低质量分数下呈现很高的粘度。

用量及范围： 青岛日昇昌食品配料(食品添加剂)经销的进口瓜尔豆胶可按生产需要适量用于冰激凌，面制品用瓜尔豆胶，固体饮料用瓜尔豆胶，乳制品用瓜尔豆胶，豆制品用瓜尔豆胶，肉制品用瓜尔豆胶，调味品用瓜尔豆胶，罐头瓜尔用豆胶，食品中。