鳕鱼，它的肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，是世界上许多国家的主要食用鱼类。鳕鱼含有丰富的营养物质，它是一种上佳的食材，它清淡的肉香脂肪含量少，是一种营养含量高且卡路里含量较低的海鲜肉类。
鳕鱼香精是一种从鳕鱼内提炼出来的肉脂经过各种微加工后所诞生的一种精细食品添加剂，它的营养成分比之其他各种各样的海鲜提取物来说略胜一筹，鳕鱼香精的香气较为浓郁醇厚，因为鳕鱼的脂肪含量在所有海鲜提取物的类型里是较低的一种，他能给予食品清淡优雅的鳕鱼芬芳，且应用领域广泛，如多种膨化休闲食品。鲜美汤料，鱼糜制品等等，但是它脂肪含量低的同时，它对人们食欲的吸引力比起其他香气浓郁的肉类无疑是略逊一筹。
但是我们青岛日昇昌经过研发人员的努力之后解决了这一问题，降低了鳕鱼香精内鳕鱼香气的浓度，使之脂肪含量不变，同时努力保留住他那清淡的自然香气和营养含量，使之成为一款保留住营养健康也拥有清雅香气的一款特色海鲜提取物。
近年来,伴随着肉制品、方便面、休闲食品、调味品等食品工业的发展鳕鱼香精应用的多样性也在不断增加。能够针对各种食品领域，它适用于所有鱼肉类风味的产品。能广泛用于肉制品、方便面、调味料、速冻食品、饼干及餐饮行业等提升鳕鱼特征的油脂香气，增加鳕鱼肉绵密细腻的口感、真实感。并且它还富含多种氨基酸、维生素和微量元素。集新鲜、营养、美味于一体，具有良好的风味增鲜效果。
