扇贝是一种广受大众欢迎的海鲜肉类，扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有很好的利用价值。广泛作为美食食用。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是"干贝"，被列入八珍之一。它肉质肥厚，肥美多汁，香气比较其他肉类海腥味更轻，用它所创造出的无数美味的美食密如繁星，追捧其美味的食客更是多如牛毛，近年来青岛日昇昌开始将扇贝的甘醇美味通过现代工艺精炼萃取后制成了能够保留其风味的扇贝香精等各色产品，并且不断拓展应用到了其他的领域，赋予了更多食品扇贝的醇香。
扇贝香精以扇贝抽提物为主要原料，经现代生物现代技术精制，结合多种食用香料精心调配而成。不仅保留了扇贝的特征香气又赋予肉类特有的鲜美口感。耐高温,在冷冻冷藏食品中留香较长时间、饱满协调。具有纯扇贝风味，是一种浓香型产品。
扇贝香精是一种广受好评的海鲜香精。它以原料新鲜，性能稳定耐高温，口味醇正，香气较长时间不易散失等优势受到诸多客户的喜爱，扇贝香精主要用于增强和赋予肉制品、非肉、类肉制品、方便休闲食品和烘焙食品以肉香,使之味香可口,满足人们对食品更高的色、香、味需求。
近年来,伴随着肉制品、方便面、休闲食品、调味品等食品工业的发展扇贝香精的品种的多样性也在不断增加。如扇贝液体香精，扇贝粉末香精，扇贝提取物，扇贝粉调味料等等产品针对各种食品领域，它适用于所有扇贝类风味的产品。能广泛用于肉制品、方便面、调味料、速冻食品、饼干及餐饮行业等提升扇贝特征香气，增加扇贝口感、真实感。并且它还富含多种氨基酸、维生素和微量元素。集新鲜、营养、美味于一体，具有良好的风味增鲜效果。
