甘氨酸

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甘氨酸

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食品级甘氨酸

  1. 甘氨酸用做调味剂 、甜味剂,与 DL- 丙氨酸 、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中;合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂、缓冲剂;甘氨酸在腌制咸菜 、 甜酱 、 酱油、醋和果汁时用做添加剂,以改善食品风味、味道 、保持原味 、提供甜味源等;

  2. 甘氨酸用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂,能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖;

  3. 甘氨酸利用它本身的氨基和羧基,对食盐和醋等味感起缓冲作用;

  4. 甘氨酸用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂)

  5. 甘氨酸在食品酿造 、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂;

  6. 甘氨酸用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麦粉和猪油等的稳定剂;

  7. 甘氨酸用作食品加工中对维生素 C 进行稳定;

  8. 甘氨酸在味精中有 10% 的成份为甘氨酸;

  9. 甘氨酸可用作防腐剂,起到重要的防腐作用。

  医药级甘氨酸

  1. 甘氨酸用作医学微生物和生物化学氨基酸代谢研究的用药;

  2. 甘氨酸用作金霉素缓冲剂抗帕鑫森氏病药物L-多巴维生素B6以及苏氨酸等氨基酸的合成原料;

  3. 甘氨酸用作氨基酸营养输液;

  4. 甘氨酸用作头孢菌素的原料;甲砜霉素中间体;合成咪唑乙酸中间体等等;

  5. 甘氨酸用作化妆品原料。

  饲料级甘氨酸

  甘氨酸主要作为家禽、畜禽特别是宠物等食用的饲料增加氨基酸的添加剂与引诱剂。用作水解蛋白添加剂,作为水解蛋白的增效剂。

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