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赤鲜糖醇中文名称：赤藓糖醇
赤鲜糖醇英文名称：Erythritol
赤鲜糖醇化学文摘分类号： 149-32-6
赤鲜糖醇分子式：C4H10O4
赤鲜糖醇分子量：122.12
赤鲜糖醇类别：甜味剂
赤藓醇——全天然健康甜味剂

　　赤鲜糖醇性状 白色结晶。微甜，相对甜度0.65。赤鲜糖醇有清凉感。发热量低，赤鲜糖醇约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。赤鲜糖醇不被酶所降解，只能透过肾（易被小肠吸收）从血液中排至尿中排出，不参与糖代谢和血糖变化，赤鲜糖醇故宜于糖尿病患者食用。在结肠中不致发酵，可避免肠胃不适。不龋齿。熔点126℃，沸点329～331℃。

　　赤鲜糖醇用途 低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。

　　赤鲜糖醇使用方法 可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等