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重庆千味合黔江鸡杂

1、黔江鸡杂原材料的认识和选用;

2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工;

3、黔江鸡杂底料的配制及熬制方法;

4、黔江鸡杂禽肉类、水产品类、蔬菜类的材料制作方法;

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黔江鸡杂：

泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类。爆椒鸡杂是地道的四川风味菜，鸡杂的腥膻味重，将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒，热菜油烹饪红艳艳的泡椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝，既可以去除鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。

千味合长年开课随到随学，面向全国招生，由专业师傅手把手教学. 不限时间.学会为止，一般3-7学会，三年之内来学校学习本项目都免费，提供配方，不垄断原料，口味保证。

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